LASTRICATO Osteria

■2020/07/21 ナポリ風ジェノベーゼ

こんにちは！

ジェノベーゼといえば、
バジルを使った緑色のパスタがパッと思い浮かぶでしょう。
実はイタリアではジェノベーゼと言えば、
<茶色>なのです(ﾟ∀ﾟ)！


こんな一説があります。

昔、ジェノヴァから腕利きの料理人がナポリにやってきて、
それはそれは美味しい牛肉を煮込んだソースを作ったそう。
そのソースがジェノベーゼソースと呼ばれるようになり、
そのジェノベーゼソースを使ったパスタをジェノベーゼと呼ぶようになった。



当店では、カラマーリという円形のショートパスタを
豚肉と玉ねぎをじっくり煮込んだ旨味たっぷりのナポリ風ジェノベーゼソース
でご用意しております。
是非ご賞味下さいませ！



今週は木、金は祝日のため、
土日と同じ営業時間となりますので、ご注意くださいませ。
まだお席空いてまーす(^^)！




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LASTRICATO
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