LASTRICATO Osteria

■2020/06/02 トロフィエ

「トロフィエ」とは…

北イタリア、リグーリア州の手打ちパスタです。
イタリア語の
”strofinare(ストロフィナーレ)＝こする”
という意味からつけられた名前だそうです。
語源通り、手のひらで生地をこすりつけて作ります。

リグーリア州ジェノバ代表、
ジェノベーゼのソースに合わせるのが一般的。


当店でも
「じゃがいもとインゲンのジェノベーゼ」で
ご用意しております。


本場の味をお楽しみください??^_^




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