LASTRICATO Osteria

■2019/12/06 ジェンツァーノ"風"パン

フスマをまぶしたパンが香ばしく焼き上がりました！
イタリアの首都ローマを州都としますラツィオ州にあるジェンツァーノという町にもフスマを振り掛け、薪釜で焼き上げるパンがありまして、そちらをイメージして焼き上げたパンです。あいにく当店には薪釜もなく、現地のパンと全く同じ工程や製法というわけではないのであくまでも"風"とつけさせていただきました(笑)
外はガッチリと香ばしく、中はフワッと軽いニュートラルなパンですのでお食事のお供に是非！！

いつもはお休みをいただいています第2日曜日も今月は営業しております！ディナーの方はまだお席の空きがありますのでよろしければいらしてください！




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