LASTRICATO Osteria

■2019/07/26 夏はジェノベーゼが食べたくなりますよね！

オステリアラストリカートの高田です！

私、高田は８月から別のお店で働くことになり
今日で最後の投稿となりました！
今まで、ラストリカートのスタッフの皆さんには
本当にお世話になりました！！
料理人になって、1番最初のお店がラストリカートで
本当に良かったと思います！
色々な人に恵まれ、お客様にも恵まれ
雇って頂いたオーナーの蓮見社長には
本当に感謝でしかないです！！
ありがとうございました！

それでは今日の料理の紹介に移りたいと思います！

和牛ネックとマコモダケのジェノベーゼ！
やっぱり夏になるとジェノベーゼが食べたくなりますよね

今回は和牛のネックを香味野菜と煮て、その出汁と
お肉を使いました！
野菜は食感も楽しめるように今が旬のマコモダケを
ソテーして焼き色を付けて合わせました！

チーズは塩気と少し癖のあるペコリーノロマーノを
使いました！

ぜひ、今年の夏にいかがでしょう！

本日はまだお席に少し余裕がございます！
明日、明後日のランチ、ディナーもお席に
余裕がございます！

これからも少しでも多くの方がラストリカートへ
お越し頂けたら幸いです！
ご来店お待ちしております！！




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