LASTRICATO Osteria

■2019/06/16 とてもいい研修になりました！

オステリアラストリカートの高田です！

先日、短い間ではありましたがシチリアの
Marzamemiにあるprincipinoというお店で
研修させて頂きました！

シチリアの中でもさらに南の方で見渡す限り
一面海があり、リゾート地のレストランでした！

そして、いざ厨房へ！
半年前からイタリア語を勉強していたんですけど、
いざ入ってみると
とても速くて分かりませんでした…
それでもお店の方達は、ゆっくり話してくれたり
少し英語を混ぜてくれたりして
とても優しくして下さりました！
日本語の通じない世界がこれほども大変なのだなと
痛感させられました…

料理の方では、とにかく野菜、果物、魚介が
美味しいです！！
これがまた１つ１つが大きいんですよ！

仕込み、料理を教えて下さる中で「mangi! mangi!」
(食べて、食べて！)とすぐに食べさせてくれるんです！
本当、その１つ１つの素材だけで旨味がすごいです！
おかげさまで、お腹いっぱいになりました！！

イタリアの方達って、すごく楽しそうに仕事をされるん
ですよ！！
それもまたイタリアの魅力なのかなと思います！
自分もそんな厨房を作りたいです！！

最後になりますが、短い間お世話になったprincipinoの
皆さんや今回の研修で関わって頂いた皆さん
そして、何よりこの研修の機会を作ってくれた
オーナーの蓮見さん
研修中もずっと一緒にいて下さったシェフに
感謝しかないです！
ありがとうございます！！

この経験を活かしてより良いラストリカートに
出来るよう頑張りたいと思います！！




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