LASTRICATO Osteria

■2018/09/06 何のお肉でしょうか？！

近頃天候が安定しない中、皆様いかがお過ごしでしょうか。

今回も新メニューのご案内です。
突然ですが、何のお肉だと思いますか？

生ハム、トレビス、ラグサーノチーズをお肉の中に詰めて、ロースト。
ソースは赤玉葱を赤ワインで煮詰めた甘いソースでご用意するお料理です。


正解はウサギのモモ肉です！

ジビエ料理ということで、抵抗がある方も多いと思いますが、思った程臭みは無く、鶏肉に近い食感です。
中に詰められたハムの塩気、トレビスの程良い苦味、とろけるようなチーズがバランス良くウサギを仕立ててくれます。


今週はまだお席に余裕がございますので、是非お立ち寄ってみてはいかがでしょうか。




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