LASTRICATO Osteria

■2018/08/25 食後酒その3

本日は酒精強化ワインをご紹介します。

フォーティファイドワイン。

響きですでにかっこいいです。

もともと酷暑の地域でワインを保存
させる必要性もあり造られるように
なったようです。

なので有名な産地はどこも暑いのです！

スペインはアンダルシアのシェリー

ポルトガルのポートワインや

マデイラ島で造られるマデイラワイン

イベリア半島さまさまです。

そもそもどうやって保存がきくようにしているのか。

ウイスキーやブランデーなど
強いお酒を添加する！

とてもシンプルです。


そして本日ご紹介するのは我らがシチリアの
マルサラワイン！


イタリアではソースやデザートにも
よく使われとても身近なお酒です。

甘口から辛口までありますが今回は食後に
おすすめの甘口タイプで、珍しい赤のマルサラ酒です。

干しぶどうやイチジクのニュアンスに
ブランデーが見事に調和した味わい。

食後にそのままでもよし、ジェラートにかけるもよし、
青カビチーズやドライフルーツなどの
お供によしです！

明日はランチはご予約で満席頂戴しておりますが
ディナーはまだお席に余裕がございます。

皆様のご来店お待ちしております(^-^)




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